時(shí)下我國肉羊產(chǎn)業(yè)存在養殖規模較小、生產(chǎn)設施設備與技術(shù)落后、生產(chǎn)效率和經(jīng)營(yíng)效益相對低下等問(wèn)題,加速我國肉羊產(chǎn)業(yè)標準化規模發(fā)展,提高生產(chǎn)效率和經(jīng)營(yíng)效益已經(jīng)成為必然的趨勢。在目前的發(fā)展條件下,如何因地制宜地推進(jìn)肉羊標準化規模養殖的發(fā)展,避免陷入“規模不經(jīng)濟”誤區,使養殖戶(hù)獲得理想的經(jīng)濟效益？為此,記者近日采訪(fǎng)了我國國家現代肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專(zhuān)家、中國農業(yè)大學(xué)李秉龍教授。

科學(xué)定位標準化規模經(jīng)營(yíng)規模經(jīng)營(yíng)的概念源于規模經(jīng)濟,也就是說(shuō),肉羊規模經(jīng)營(yíng)的理論基礎其實(shí)是規模經(jīng)濟理論。規模經(jīng)濟是指規模擴大后產(chǎn)生的單位成本的下降。規模經(jīng)濟可以來(lái)自外部整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,也可以來(lái)自企業(yè)內部的大規模生產(chǎn)。肉羊規模經(jīng)營(yíng)應該是在既有的約束條件下,適度擴大肉羊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的肉羊飼養規模,使土地、資本、勞動(dòng)力、飼草料等生產(chǎn)要素配置趨向合理,以達到最佳經(jīng)營(yíng)效益。

衡量肉羊經(jīng)營(yíng)規模大小有很多指標,比如,肉羊存欄量、出欄量、擁有的羊舍面積、草地或耕地面積、投入的資本、使用的勞動(dòng)力和機械等?！斑@些指標都是有偏差的估計,其實(shí)衡量經(jīng)營(yíng)規模大小最佳的可比指標是所獲利潤的多少?！崩畋堈f(shuō),“但在當前的農業(yè)經(jīng)濟管理和農業(yè)政策執行中,很多人會(huì )僅以‘出欄量超過(guò)一定的規?！瘉?lái)判斷某一養殖場(chǎng)是否是規模經(jīng)營(yíng),并且他們認為,養殖場(chǎng)的出欄量越多,其規模就越大。這完全是一種認識上的誤區。在實(shí)際調研中我們發(fā)現,很多大型羊場(chǎng)要么大量羊舍空置,要么實(shí)際數量達不到報告的數量,要么資金短缺無(wú)法擴大生產(chǎn),要么虧損賣(mài)羊?？梢?jiàn),出欄量與利潤率并不成正比。部分大型羊場(chǎng)的虧損就是‘規模不經(jīng)濟’的表現?！?/p>

因地制宜推動(dòng)肉羊規模生產(chǎn)

將飼養20只~30只羊的農戶(hù)或者兼業(yè)養羊的農戶(hù)看作不是規模經(jīng)營(yíng),這在很多地方似乎已形成共識。但是,在農區、半農半牧區,正是這些規模較小的養羊戶(hù)充分利用了剩余或邊際勞動(dòng)力、自家的農副產(chǎn)品等,低成本地飼養了肉羊,羊糞又上到了自家地里,實(shí)現了農牧業(yè)的有效結合。大量調查表明,很多所謂的規模羊場(chǎng),特別是大型育肥場(chǎng)的羔羊,主要來(lái)自這些小的養羊戶(hù)。這也是小的養羊戶(hù)長(cháng)期大量存在的經(jīng)濟原因。

李秉龍說(shuō),家庭經(jīng)營(yíng)是農業(yè)最基本的經(jīng)營(yíng)組織形式,這是由農業(yè)產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)所決定的,我國農村改革開(kāi)放30多年的經(jīng)驗也充分驗證了這一點(diǎn)。

比如湖北省十堰市的“1235”養羊模式,就是一個(gè)農戶(hù)建設一棟標準羊舍(76㎡）,飼養20只能繁母羊,種植3畝優(yōu)質(zhì)牧草,年出欄肉羊50只。據調查,“1235”養羊戶(hù)年純收入3萬(wàn)元,只均增收200元以上。截至2011年,十堰市“1235”養羊模式戶(hù)達到了3124戶(hù),規模養殖比重達到了90%以上,肉羊飼養量達到170萬(wàn)只,出欄90萬(wàn)只,產(chǎn)值20億元,純收入7.3億元,肉羊產(chǎn)業(yè)從業(yè)勞動(dòng)力10萬(wàn)人,人均純收入7300元,比當年農民人均純收入高出4000元,顯示出良好的發(fā)展前景。湖北省畜牧獸醫局將該模式作為標準化養羊模式在全省普遍推廣。

全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展為肉羊生產(chǎn)帶來(lái)規模效益

近年來(lái),內蒙古巴彥淖爾市用工業(yè)化理念謀劃肉羊產(chǎn)業(yè)化,以小肥羊餐飲有限責任公司肉業(yè)總部遷入巴彥淖爾市為契機,整合示范引領(lǐng)市內肉羊加工企業(yè)。

在這些強勢企業(yè)的帶動(dòng)下,巴彥淖爾市以培育養殖專(zhuān)業(yè)戶(hù)、專(zhuān)業(yè)村為重點(diǎn),通過(guò)“普遍散戶(hù)抓繁育、流通隊伍分散收購、專(zhuān)業(yè)化小區(場(chǎng)、戶(hù)）集中育肥、龍頭企業(yè)分割包裝上市”四個(gè)層次,梯次推進(jìn),逐步形成分工分業(yè)的繁育、收購、育肥、加工生產(chǎn)體系,集中規模育肥出欄羊占全市總出欄量的60%以上。

李秉龍認為,我國肉羊生產(chǎn)只有植入整個(gè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)大鏈條中才能有長(cháng)足的發(fā)展。肉羊生產(chǎn)須以市場(chǎng)為導向,以養羊戶(hù)經(jīng)營(yíng)為基礎,以“龍頭”組織為依托,以經(jīng)濟效益為中心,將肉羊生產(chǎn)過(guò)程中的科學(xué)飼喂、品種改良、飼料生產(chǎn)、屠宰加工等諸環(huán)節串聯(lián)成一個(gè)整體,進(jìn)而將家庭式養羊戶(hù)的小生產(chǎn)轉變?yōu)樯鐣?huì )化的大生產(chǎn)。這不僅能夠提升我國肉羊產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競爭力,而且能夠全面提高羊肉質(zhì)量和養羊戶(hù)的經(jīng)濟效益。